Assurant la qualité et à la sécurité des productions, et aspirant à des disciplines plus zootechniques comme l’alimentation, la reproduction ou le parage des onglons. On considère la santé au sens large, celle des individus ou des troupeaux, et même jusqu’au concept moderne d’une seule santé, si l’on accepte que la santé des hommes soit liée à celle des bêtes.